Unsere Gerichte und Philosophie

Unsere Gerichte und Philosophie

Im Restaurant León Alberti bieten wir ausgewählte Gerichte aus der mallorquinischen und mediterranen Gastronomie sowie eine vorzügliche Autorenküche. Die Autorin unserer persönlichen Kreationen, die zugleich Küchenchefin, Mitbegründerin und Teilhaberin des Restaurants ist, heißt Berta Gómez. Ihre Ausbildung absolvierte sie an der Schule für Gastronomie der Universität der Balearen.

Unsere Philosophie beruht darauf, mit einem hausgemachten Produkt für den Gaumenschmaus unserer Kunden zu sorgen. Originelle Rezepturen, angefangen bei ganz einfachen Eiern mit Tomate bis hin zu einem raffinierteren Gericht mit französischen Akzenten, wie Seebarsch mit Mandelsoße, sind nur ein Beispiel unserer Inspirationen. Zu den beliebten Desserts unserer Gäste zählt der nach traditioneller Art zubereitete Gató - nämlich der typisch mallorquinische Mandelkuchen- begleitet von einem hausgemachten Mandeleis durch unsere Küchenchefin.

Was unsere Politik betrifft, nehmen wir von Produkten, die komplett oder auch nur teilweise aus industrieller Herstellung stammen, gänzlich Abstand. So kommen für uns Nachspeisen, die nach industriellen Herstellungsverfahren produziert und von spezialisierten Zulieferanten an Restaurantbetrieben vertrieben werden, überhaupt nicht in Frage. Bei uns wird jedes Gericht und jede Nachspeise liebevoll von uns selbst, in der Küche unseres Restaurants Léon Alberti, hergestellt.

Wo? Plaza Progrés, 18 A (Lage von Santa Catalina Markt)  (0034) 971.28.32.81
http://maps.google.es/maps?hl=es&tab=wl&q=plaza%20progr%C3%A9s%2018%2C%2007013%20palma

Im Restaurant León Albertí ist es uns ein Vergnügen, mit Ihnen Deutsch zu sprechen, doch diesen Text haben wir vorzugsweise von einer professionellen Übersetzerin übersetzen lassen, da wir es für angemessener hielten, Ihnen diese Zeilen in ein fehlerfreies Deutsch zu bieten

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Präsentation und Grundidee des Restaurants Léon Alberti

Am 12. August 2010 hat das Restaurant León Alberti, an der Plaza Progrés 18 A, in 07013 Palma de Mallorca, im Stadtviertel Santa Catalina, seine Pforten eröffnet. Die Telefonnummer lautet (00.34).971.28.32.81.



Das kulinarische Angebot, mit dem das Team des Restaurants León Alberti seine Gäste verwöhnt, beruht auf eine Auswahl aus den besten Gerichten der mallorquinischen und der klassischen Küche sowie auf Kreationen von der Hand unserer Küchenchefin.

Unsere Produkte

Die Produkte, die wir für unsere Küche verwenden, zeichnen sich für ihre Frische und erstklassige Qualität aus. Unser Obst und Gemüse stammt teilweise aus eigenem Anbau auf der Ferienfinca Na Set Centes in Artà (www.nasetcentes.com), wo wir unseren Obst- und Gemüsegarten nach den traditionellen Verfahren anbauen, dass heißt, frei von chemischen Produkten, die das Wachstum fördern sollen und ausschließlich unter Verwendung von natürlichen Düngemitteln. Unsere Erzeugnisse werden erst dann geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben. Alle weiteren Produkte beziehen wir frisch vom Markt oder aus anderen mallorquinischen Fincas, die aufgrund ihrer Qualität unser Vertrauen verdienen.

Den Fisch kaufen wir in der Markthalle; sowohl für unseren A-la-carte-Service wie auch für unseren Mittagstisch. Für beste Fleischqualität sorgt wiederum unser vertrauensvoller Fleischlieferant.

Unsere Referenzen

Obwohl das Restaurant León Alberti seine Türen erst kürlich geöffnet hat, sind sowohl die kulinarische Stilrichtung wie auch der Service, den wir hier bieten, kein Neuland für uns. Schon im vergangenen Jahr haben wir dieses Konzept mit größtem Erfolg auf unserer Ferienfinca Na Set Centes, die im Übrigen dieses Jahr ihr zehnjähriges Jubiläum feiert, angeboten. Unsere anfängliche Unbekanntheit ist im Laufe des Bekanntwerdens in eine beliebte Adresse unter unseren Gästen gefruchtet. So zum Beispiel gibt es Familien und Pärchen, die uns im Sommer bis zu drei oder sogar viermal besucht haben. Auch ein deutsches Pärchen, bei dem wir zufälligerweise nachfragten, ob sie in Artà wohnen, erzählte uns, dass ihre Unterkunft eigentlich in Llucmajor liegt und sie nur aufgrund der Empfehlung von Freunden, die in unser Restaurant gewesen sind, bis zu uns, nach Artà, gekommen sind.

Es ist uns gelungen, das Qualitätsniveau, das uns am Herzen lag zu erreichen und somit den gewünschten Zufriedenheitsgrad unserer Kunden zu erzielen. Das Restaurant der Urlaubsfinca Na Set Centes steht unseren Gästen weiterhin zur Verfügung, wobei wir in diesem Jahr nur noch montags und mittwochs geöffnet haben (ausschließlich mit Tischreservierung unter der Tel.-Nr.: 971.83.54.29).

Es war der lang gehegte Traum, unser Produkt auch in der Stadt Palma, in einem bekannten und beliebten Viertel, anzubieten, der uns den Impuls gegeben hat, das Restaurant León Alberti zu eröffnen.

http://www.cometemallorca.com/leon-alberti/ (Spanish mit Photos)

http://www.mallorca-restaurants-121.com/restaurantDisplay.aspx?RestaurantID=6407  (English)

Wo?

http://maps.google.es/maps?hl=es&tab=wl&q=plaza%20progr%C3%A9s%2018%2C%2007013%20palma

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